香港で絶品小籠包を堪能！地元客も通うおすすめの名店と楽しみ方ガイド
美食の街として知られる香港。数ある点心の中でも、薄い皮の中から熱々のスープが溢れ出す「小籠包（ショウロンポウ）」は、老若男女を問わず愛される不動の人気メニューです。
香港には、世界的に有名な高級店から、地元の人々に長年愛される下町の食堂、さらにはトリュフやフォアグラを使った進化系まで、多種多様な小籠包が揃っています。しかし、お店が多すぎて「どこへ行けば本当に美味しい一皿に出会えるの？」と迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。
この記事では、香港で絶対に外さない小籠包の名店選びのポイントから、現地で役立つ注文のコツ、そしてさらに美味しく食べるためのマナーまでを詳しく解説します。
香港の小籠包、ここが違う！選ぶべきお店の特徴
香港の小籠包は、上海発祥の伝統を大切にしつつも、広東料理の繊細な技術が融合しているのが特徴です。美味しいお店を見極めるポイントは3つあります。
1. 「皮」の薄さと弾力
箸で持ち上げた時に破れない絶妙な強さがありながら、口の中でとろけるような薄い皮が理想です。名店と呼ばれる場所では、熟練の職人が一つひとつ手作業で美しいひだを作っています。
2. スープ（湯）の透明度とコク
小籠包の命とも言えるスープ。豚肉の旨味が凝縮されており、脂っこすぎず、後味がスッキリしているものが本物の証です。
3. 餡（具材）の鮮度
厳選された豚肉を使用し、臭みがなくジューシーであること。最近ではカニ身やカニ味噌（蟹粉）をふんだんに混ぜ込んだ贅沢なタイプも香港では非常に人気があります。
香港で訪れたい！スタイル別・人気エリアの名店
香港内には、エリアごとに個性豊かな点心レストランが点在しています。
王道の味を求めるなら「中環（セントラル）・尖沙咀（チムサーチョイ）」
世界的な有名チェーンの本場版や、高級ホテルの広東料理レストランが集まるエリアです。徹底した品質管理のもと、誰が食べても美味しいと感じる黄金比の小籠包を楽しむことができます。特に、窓からの夜景と一緒に楽しむ点心は格別です。
コスパ重視の地元流なら「旺角（モンコック）・深水埗（シャムスイポー）」
「ミシュランガイド」のビブグルマン（安くてコスパが良い店）に選出されるような実力派の点心専門店が多く並びます。手頃な価格ながら、注文を受けてから蒸し上げる鮮度抜群の小籠包に出会えます。
個性を楽しむなら「銅鑼湾（コーズウェイベイ）」
カラフルな皮に包まれた8種類のフレーバー（チーズ、ガーリック、高麗人参など）が楽しめるSNS映え間違いなしの店舗や、創作点心が話題のモダンなレストランが揃っています。
本場・香港で失敗しないための「食べ方」作法
小籠包を最高の状態で味わうために、基本的なマナーをおさらいしておきましょう。
タレを準備する：小皿に千切りの生姜を取り、黒酢と醤油（お好みで）を合わせます。
優しく持ち上げる：皮が破れないよう、ひだの付け根の部分を箸でそっと掴み、レンゲ（散蓮華）に移します。
スープを先に味わう：皮の端を少し噛み切るか、箸で穴を開けて、先にレンゲに溢れ出したスープを楽しみます。
生姜と一緒に一口で：タレを絡めた生姜を上に乗せ、そのまま口へ運びます。火傷には十分注意してください。
知っておくと便利！香港の飲食店豆知識
洗杯（サイプイ）の習慣：ローカルな店では、最初に出てくるお茶で食器や箸を洗う「洗杯」という文化があります。周りの現地の人の動きを真似してみるのも旅の醍醐味です。
お茶代（茶芥）：多くのレストランでは、人数分のお茶代や席料が自動的に加算されます。
混雑時の相席：特にランチタイムの繁盛店では、相席（搭枱：ダップイ）が一般的です。香港らしい活気ある雰囲気として楽しみましょう。
まとめ：香港の夜は小籠包で決まり！
一口に小籠包と言っても、お店ごとにこだわりや味わいは千差万別です。高級感溢れる空間で優雅に味わうもよし、活気ある市場の近くで蒸したての熱々を頬張るもよし。香港での点心体験は、あなたの旅の思い出をより豊かなものにしてくれるはずです。
「今日はどこのお店へ行こうかな？」と迷ったら、まずは自分が重視したい「雰囲気」や「予算」に合わせてエリアを絞ってみてください。きっと、お気に入りの一皿が見つかるはずです。